香辣魔芋豆腐
来源：美食天下
魔芋豆腐绝对是餐桌上的极佳菜肴。低热量，还能增加饱腹感，用豆瓣酱炒出的魔芋，香辣味饱满，作为家人的下饭菜也很合适。
制作步骤
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1魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末； -
2准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出； -
3另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味； -
4加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟； -
5出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
小窍门：
1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味； 2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。