本报记者 邰子君 周 晨
频年来，好意思食旅游成为文旅奢侈新趋势，成为各地升迁旅游迷惑力的新赛说念。从“吃饱”到“吃好”，再到吃出特质、吃出文化、吃出情谊价值，普遍旅客在“舌尖上的旅行”中相见“诗和远处”。
8月22日，“寻味好意思好中国·品游万里江山”寰宇二十四气节（秋季）旅游好意思食及清澈发布行动在江苏镇江句容举办，行动由江苏省文化和旅游厅结合，镇江市东说念主民政府、中国旅游报社把持，镇江市文化广电和旅游局、句容市东说念主民政府经办。现场发布305个秋季气节旅游好意思食、72条好意思食旅游清澈，为旅客在秋季深度品游预备地、寻味场地特质好意思食提供参考。
好意思食出圈 旅游火了
淄博烧烤让“进淄赶烤”成为潮水，天水麻辣烫使当地旅游市集“热辣滚热”……近两年，“舌尖上的旅行”成为文旅奢侈新趋势，在短视频、直播等的加握下，不少场地因为特质好意思食火了起来。
本年2月，文化和旅游部资源栽培司结合中国旅游报社开展了“寻味好意思好中国·品游万里江山”寰宇二十四气节旅游好意思食及好意思食旅游清澈搜集实践行动，并于4月、6月接踵发布了春、夏令旅游好意思食及清澈，改进打造好意思食旅游澄崭新址品，浅易更多旅客开启“舌尖上的旅行”。
“豆叶一条虫，长成‘一条龙’。”在江苏省连云港市灌云县，豆丹原来是蚕食大豆叶子的害虫，却被当地东说念主“吃”成了地标好意思食，成为江苏省级非物资文化遗产代表性花样，这个养分丰富、滋味鲜好意思的绿色食物，迷惑繁密外地旅客前来尝鲜。
本年以来，江西小炒火爆出圈，其中，新余市分宜县功不成没。据统计，分宜有3万余东说念主在长三角地区从事餐饮行业，开办小餐馆1万余家，有劲促成了新余好意思食的出圈。
“好意思食输出的背后，是地域文化的‘解围’。”新余市文化广电旅游局三级调研员张海珠说，好意思食旅游在拉动行状、富民增收的同期，也传播了饮食文化，马上升迁了地区、城市的影响力和好意思誉度。接下来，新余分宜电厂螺蛳小镇将主动“解围”，既要振作旅客的好意思食旅游需求，又要提供情谊价值，用柔和的服务、特质的体验、多元的经受，变“网红”为“长红”。
原汁原味 讲好故事
好意思食何故成为旅客开启一段旅程的迫切动因，乃至带火一座城市？这背后，原汁原味的文化特质不成冷漠。手脚旅游的迫切次第，好意思食是区域地舆环境、当然风貌、东说念主文风情的味觉呈现，更是历史东说念主文、习尚风情的传承。各地充分挖掘好意思食背后的文化底蕴，磋商推出好意思食清澈，讲好好意思食故事。
赤峰对夹、烤羊背、糟米咯咯豆等极具场地特质的12说念“峰味”是旅客探索赤峰舒服历史的窗口。内蒙古自治区赤峰市文化和旅游局副局长马仙和先容，通过品味特质好意思食，旅客不错潜入了解和体验赤峰的文化传统。二十四气节旅游好意思食及清澈集合了二十四气节蕴含的文化内涵，让好意思食、文化、旅游更好地合资。在此布景下，赤峰将推出特质好意思食旅游清澈，提供留心的好意思食旅游攻略，分享好意思食的制作经过和烹调妙技，让旅客直不雅了解赤峰好意思食和赤峰文化。
马仙和以为，好意思食旅游不仅丰富了旅游体验，也能升迁旅游预备地的闻明度，让名不见经传的小镇因好意思食而出圈，带动经济社会发展。“赤峰好意思食极具民族特质，接下来咱们将放浪发展好意思食旅游，擦亮赤峰旅游品牌。”
延边冷面、延边烧烤、石锅拌饭、朝鲜族打糕……吉林延边的好意思食不堪陈设。在延边朝鲜族自治州文化播送电视和旅游局副局长于亮堂看来，淌若单就好意思食说好意思食，就割裂了好意思食原有的文化属性。延边有300余项非遗花样，触及好意思食的有26项，这些非遗花样即是文化的传承。“挖掘好意思食文化，不仅要下功夫栽培好意思食新品，还要守正改进、提质增效、合资发展。频年来，延边举办东北亚好意思食节等行动，展示好意思食文化，促进地区相通，同期如期推出好意思食清澈。随着寰宇二十四气节旅游好意思食及清澈推断行动的开展，延边将更提神好意思食清澈的培育打造。”
塑造品牌 促进奢侈
让“舌尖上的旅行”回味无尽，除了坚握原汁原味，还要聚焦新时间高品性旅游需求，推出口碑好、闻明度高的场地特质好意思食物牌，将预备地打形成为集好意思食物尝、文化体验、不雅光游览、文娱失业等功能于一体的主客分享、悦近来远的旅游奢侈新场景。
本年五一假期，延边累计欢迎国内旅客210.72万东说念主次，达成国内旅游收入18.81亿元，同比远离增长144.85%、275.45%。于亮堂说，旅客经受延边的情理大多是“延边的好意思食多”“延边的好意思食总也吃不够”。可见，好意思食是旅游改进发展的迫切方面。延边也将收拢寰宇二十四气节（秋季）旅游好意思食及清澈发布机会，为旅客提供更多出游经受。
长江与大运河交织，给江苏镇江带来了南北文化的合资，也给以镇江饮食南北合资的风范特质。“镇江三怪”肴肉、香醋、锅盖面更是普遍旅客的心头好。本年6月，“寻味镇江”文旅好意思食奢侈季崇拜脱手，奢侈季潜入挖掘腹地好意思食资源资质，推出了“寻味镇江”好意思食游览清澈、“寻味镇江”好意思食文化搜集、“寻味镇江”品性研学行动等行动，以好意思食带动旅游、以旅游实践好意思食，鼓吹居品服务升级，拉动了奢侈。
镇江市文化广电和旅游局党委委员、副局长杨正宏说，下一步，镇江将握续探索文旅合资新旅途，打造“寻味镇江”系列好意思食旅游奢侈居品，振作旅客高品性的奢侈需求，让好意思食和住宿成为镇江文旅新柬帖，展示城市形象、升迁服务质料，让遍及旅客因好意思食爱上镇江，因好意思景留在镇江，因服务记取镇江。
文化和旅游部资源栽培司联系负责东说念主暗示，将握续围绕二十四气节鼓吹好意思食旅游发展，改进阐释传统文化的深脉络内涵实时间价值，丰富旅游好意思食清澈和居品供给，更好振作东说念主民全球的个性化、各类化旅游新需求，鼓吹旅游业高质料发展。